Degeneração gordurosa ou Esteatose é o acúmulo anormal e reversível de lipídios no citoplasma de células parenquimatosas, hepatócitos e fibras do miocárdio, onde normalmente lipídeos não seriam evidenciados histologicamente, formando vacúolos em conseqüência de desequilíbrios na síntese, utilização ou mobilização.
Como o fígado é o órgão diretamente relacionado com o metabolismo lipídico, é ele quem sofre os maiores danos.
Para compreensão dos mecanismos envolvidos no acúmulo de lípides intracelulares no fígado, é importante que entendamos os passos fundamentais do metabolismo lipídico, no qual este órgão tem papel fundamental.
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